Tipos de paltas

17 Nov 2016

El concepto de palta tiene varias aplicaciones prácticas. Por un lado, hace referencia a un pueblo amerindio que pobló el norte de Perú y una región de Ecuador donde en la actualidad se ubica la provincia de Loja, así como a la lengua jíbara propia de esta comunidad; por otro, alude a un fruto comestible que también se conoce como aguacate. Palta Meléndez, en tanto, es el nombre artístico de un imitador y actor chileno llamado Juan Carlos Meléndez Mackenzie.

paltaDe hacer foco en el alimento y sus variedades, descubriremos que, si bien la clase que más se cultiva y consume a escala mundial es la llamada palta Hass, hay otras alternativas a tener en cuenta, como el caso de la recientemente descubierta palta GEM, la cual posee una maduración tardía y cautiva a fuerza de un intenso sabor y una textura cremosa.

La palta fuerte procedente de Centroamérica y el suelo mexicano cuya carne es fácil de separar de la piel áspera, la palta Bacon de piel verde y fina, y la palta Negra de la Cruz propia de Chile de aspecto oscuro o morado son otras opciones que le aportan diversidad al producto. Según de qué modo se las cultive, además, se podrán obtener paltas orgánicas.

Independientemente del tipo de palta elegido, es posible clasificar a este fruto de acuerdo a cómo se las prepare. Las paltas fritas, las paltas gratinadas, las paltas rellenas y la palta como ingrediente de una ensalada son propuestas que seducen a un gran número de consumidores.



Tipos de orégano

17 Nov 2016

A la hora de condimentar diversas comidas, es frecuente que se tenga en cuenta al orégano, una planta cuyas hojas se destacan por su aroma y su sabor. Asimismo, es un producto con propiedades medicinales que se puede disfrutar en infusión o preparar con él un aceite esencial y hasta una crema para beneficiar la salud.

oreganoExiste en el mundo una amplia variedad de orégano y numerosas especies que comúnmente se bautizan con esta misma palabra, razón por la cual es interesante informarse sobre el tema para aprender a diferenciar a cada planta en función de sus características.

Una de las alternativas es el llamado orégano de cerro, tal como se define a una planta medicinal natural del territorio mexicano que pertenece a la familia de las asteráceas. El orégano brujo o francés, en tanto, integra la familia de las lamiáceas y es aprovechado como antimicótico, desinfectante y estimulante muscular, aunque hay investigaciones que alertan sobre sus efectos y grados de toxicidad. Orégano grueso, por otra parte, es el nombre común de una planta del grupo de las verbenáceas que se localiza en Colombia, Venezuela, Cuba, México y Puerto Rico, entre otros países. El orégano acuático, que crece a escala mundial en sitios húmedos, gana relevancia como producto medicinal por tener poder antiséptico, cicatrizante, purgante y digestivo.

Para evitar arruinar platos por no prepararlos con los ingredientes adecuados, es fundamental identificar qué y cómo es el orégano común, la hierba aromática que le aporta un sabor único a salsas, quesos y pizzas, por ejemplo. Es posible conseguir orégano fresco o bien utilizar orégano seco.



Tipos de organismos

16 Nov 2016

El concepto de organismo se utiliza con frecuencia para aludir a un determinado ser vivo, pero también se aprovecha para hacer referencia a instituciones, dependencias y oficinas pertenecientes a una cierta entidad.

organismosSegún el contexto en el cual se emplee esta palabra, podremos diferenciar muchas clases de organismos, segmentándolos por categorías de acuerdo a su origen, a sus rasgos particulares y a su vigencia, entre otras variables.

Si una única célula compone a un ser viviente, por ejemplo, ganará protagonismo la expresión “organismo unicelular”, así como aquellos que poseen al menos un par de células se describen como organismos multicelulares o pluricelulares.

Hay, por otra parte, organismos presentados como autótrofos que tienen la capacidad de valerse de sustancias inorgánicas para desarrollar su propia materia orgánica y organismos señalados como heterótrofos que se alimentan a partir de otros seres vivos porque no logran transforman las sustancias inorgánicas en materia orgánica. Los organismos hermafroditas, los organismos aerobios y anaerobios, los organismos fotosintéticos, los organismos transgénicos, los organismos microscópicos, los organismos vertebrados, los organismos procariotas, los organismos eucariotas, los organismos terrestres, los organismos acuáticos, los organismos aéreos, los organismos ovíparos y los organismos en peligro de extinción conforman otros conjuntos que demuestran la gran variedad de especímenes que pueblan este planeta y el interesante abanico de opciones que extienden el alcance de la palabra ‘organismo’.

Al interpretar este vocablo como institución, en cambio, tendremos la posibilidad de distinguir entre organismos internacionales, nacionales y regionales, organismos centralizados y descentralizados y entre organismos gubernamentales y no gubernamentales, por agregar algunas referencias al respecto.



Tipos de orbitales

16 Nov 2016

Dada la gran cantidad de aplicaciones que posee el concepto de orbital, resulta importante tener siempre presente su significado y estar al tanto de todas sus interpretaciones.

orbitalesDe acuerdo a la teoría, esta palabra se utiliza en el campo de la Física para aludir a cómo la densidad de la carga de un electrón se distribuye en torno al núcleo de una molécula o átomo. A nivel más general, en tanto, funciona como adjetivo para describir a todo aquello que guarde relación con una órbita.

En Anatomía, por señalar un caso puntual, este vocablo se usa para reconocer a los huesos que componen la órbita de cada ojo, mientras que en la llamada Mecánica Celeste adquiere relevancia la expresión “resonancia orbital” para narrar la influencia gravitatoria de carácter regular existente entre las órbitas de un par de cuerpos.

Al buscar diversas clases de orbitales tenemos la posibilidad de centrar la atención en los orbitales atómicos (entre los cuales aparecen el orbital s, el orbital p, el orbital d y el orbital f) o en los orbitales moleculares (surgidos por la fusión de orbitales atómicos tras el enlace de dos átomos). Dentro de este último grupo señalado hay orbitales σ enlazantes, orbitales π enlazantes, orbitales σ* antienlazantes, orbitales π* antienlazantes y orbitales n). Los orbitales no enlazantes o no enlaces, por su parte, poseen una densidad electrónica parecida a la que tienen los átomos que intervienen en él.

Tampoco se puede dejar de hacer referencia a los orbitales atómicos híbridos, los cuales están vinculados a la geometría molecular y tienen la particularidad de superponerse en la formación de enlaces.



Tipos de ortografía

15 Nov 2016

El concepto de ortografía se utiliza para aludir al grupo de normas establecidas para regular la escritura en una determinada lengua. En el campo de la Geometría, en tanto, se aprovecha esta palabra para identificar el delineado del alzado de un cierto elemento.

ortografiaSi hacemos foco en los sistemas de cada idioma, dialecto o lengua, podemos diferenciar a la ortografía propia del inglés, del ruso, del portugués, del español, del náhuatl, del esperanto, del francés, etc.

También es interesante tener presente que, en ámbitos específicos, se implementa una ortografía técnica con rasgos que varían de acuerdo a la utilidad y al área de aplicación. En este marco podemos reconocer a la ortografía publicitaria (apta para medios audiovisuales, formatos digitales y prensa escrita), a la ortografía tipográfica (para bibliografías, índices, notas a pie de página, etc) y a la ortografía especializada (centrada en símbolos y signos, por ejemplo).

Aprender a diferenciar a la ortografía natural de la ortografía arbitraria es otra acción que nos permite ampliar nuestros conocimientos en relación a la forma de escribir palabras y a los errores que se pueden llegar a cometer al llevar a cabo dicha actividad. Las transformaciones en las reglas de escritura, en tanto, nos llevan a distinguir entre ortografía antigua, ortografía clásica y ortografía moderna.

Hay quienes, por su parte, le dan valor a la llamada ortografía de la calculadora, ya que hay números que, vistos de manera inversa, pueden interpretarse como letras. El 7, por indicar una opción a modo de muestra, simboliza a la ‘L’, mientras que el 8 es equivalente a una ‘B’.



Tipos de ollas

15 Nov 2016

A la hora de cocinar solemos tener en cuenta a ollas de diversos materiales, formatos y tamaños. Además de identificar a las vasijas, esta palabra alude al contenido del recipiente.

ollasEn Costa Rica, por ejemplo, se conoce como olla de carne a una preparación a base de verduras y trozos de carne que suele acompañarse con arroz, mientras que la gastronomía andaluza incluye entre sus opciones culinarias a la llamada olla de trigo, una comida caliente que se aromatiza con hinojo salvaje y combina diversas carnes, garbanzos y trigo. De hacer foco en la gastronomía de diferentes rincones de España, ganarán relevancia asimismo la olla podrida (un guiso con alubia roja, chorizo, costilla de cerdo y otros ingredientes), la olla gitana (cocido de verduras y legumbres varias), la olla segorbina (con productos cárnicos, embutidos y legumbres) y la olla cordobesa (u olla cortijera, a base de garbanzos).

De tener en cuenta los materiales empleados para fabricar el recipiente, sus particularidades y el modo de uso de este elemento, entonces se puede distinguir entre ollas de hierro, ollas de barro, ollas de vidrio, ollas a presión y ollas de cocción lenta. Las alternativas disponibles en el mercado invitan a aprovechar de igual modo a las ollas arroceras (en sus versiones a gas, para microondas y eléctricas) y a las ollas vaporeras.

En el Museo Arqueológico de Cracovia, por agregar otra referencia que demuestra el amplio alcance de esta noción, está en exhibición la Olla de Bronocice, tal como se conoce a una antigua vasija de cerámica decorada con una representación de un arcaico vehículo con ruedas.



Tipos de palas

14 Nov 2016

Para tareas de jardinería y albañilería, quehaceres domésticos basados en limpiar el piso y juegos infantiles en la arena con vista al mar, la pala es un elemento imprescindible. En plural, por otra parte, puede asociarse a la mitología, ya que los griegos consideraban a Palas, descendiente de Euribia y Crío, como un “titán de la sabiduría”.

palaCabe destacar que este producto con numerosas aplicaciones prácticas está disponible en diversos materiales, tamaños y formas. Hay palas de plástico (pequeñas y coloridas para que los niños se diviertan en la playa o en una plaza, y más grandes para recoger basura después de barrer), palas de metal, palas de fibra de vidrio, palas de madera, palas de goma, palas de acero inoxidable, etc, las cuales pueden ser de aspecto cuadrado, rectangular o triangular teniendo, de acuerdo a su uso, distintas dimensiones y terminaciones.

Las palas excavadoras son parte de las alternativas que demuestran el alcance de esta noción. En este caso, se trata de una máquina autopropulsada que brinda la posibilidad de cargar, elevar y descargar materiales, así como también de excavar terrenos.

Para la construcción de edificios, obras públicas y trabajos de minería, en tanto, se hace uso de las llamadas palas mecánicas o cargadoras. Es posible diferenciar en este marco a las palas articuladas; a las palas pequeñas, medianas y grandes; a las palas con motores neumáticos, motores a explosión y motores eléctricos; a las palas mini cargadoras; a las palas con neumáticos; a las palas especiales y a las palas con movimiento de cadenas.



Tipos de nucleótidos

14 Nov 2016

Nucleótido es una palabra que, en la práctica, se emplea en el campo de la Bioquímica para identificar a un compuesto de carácter orgánico que presenta en su composición una base nitrogenada, ácido fosfórico y un azúcar. En función de la presencia de desoxirribosa o ribosa, según corresponda, se podrá aludir respectivamente a un desoxirribonucleótido o a un ribonucleótido.

nucleotidoEn el caso de los desoxirribonucleótidos, se trata de monómeros que conforman el ADN. Según los expertos en el tema, proceden de los ribonucleótidos, los cuales a su vez están definidos como nucleótidos del ARN.

Al buscar más precisiones al respecto, descubrimos además la existencia de nucleótidos de base pirimidínica y nucleótidos de base púrica o purínica. Asimismo, es posible centrar la atención en variedades específicas para estar al tanto de sus particularidades, como ocurre, por señalar algunas alternativas, con los nucleótidos de adenina (donde aparece el trifosfato de adenosina identificado con la sigla ATP que se destaca por constituir la fuente principal de energía para el desarrollo de la mayor parte de las actividades celulares) y los nucleótidos coenzimáticos (como lo es la molécula flavín adenín dinucleótido, presentada bajo la sigla FAD).

Por otra parte, adquieren relevancia los nucleótidos no nucleicos (los cuales se hallan libres en las células y no integran a los ácidos nucleicos pero poseen un valor biológico significativo por tener funciones importantes dentro del metabolismo, como lo son por ejemplo los nucleótidos difosfato y trifosfato) y los nucleótidos nucleicos (conjunto donde aparecen los ya citados desoxirribonucleótidos y los ribonucleótidos).



Tipos de niveles tróficos

11 Nov 2016

Quienes se especializan en cuestiones vinculadas a la naturaleza definen como niveles tróficos a los grupos de organismos o especies pertenecientes a un ecosistema que comparten funciones y espacios en el marco de la cadena alimenticia. De hacer foco en la cadena trófica, descubriremos que cada eslabón representará a un cierto nivel trófico.

nivel-troficoA escala global, es posible diferenciar entre nivel trófico inferior y nivel trófico superior.

Al profundizar nuestros conocimientos al respecto, ampliamos la información aprendiendo que, en la ya mencionada cadena trófica donde la nutrición marca la relación entre distintos seres vivos, los primeros en el orden son los productores primarios, es decir, los organismos autótrofos que, valiéndose de materia inorgánica, generan materiales orgánicos.

Tras ellos aparecen los heterótrofos, los cuales cumplen la función de consumidores. Según las características que presenten en cada caso, se los puede clasificar como consumidores primarios (se nutren de manera directa de los productores primarios), consumidores secundarios (aquellos que, además de alimentarse en base a los consumidores primarios, se desempeñan como productores terciarios), consumidores terciarios (productores cuaternarios que comen a los consumidores secundarios, que los preceden en la serie) y como consumidores cuaternarios (organismos que ingieren a los consumidores terciarios).

Por último, se reconoce como parte de otro nivel trófico a los descomponedores o desintegradores que aprovechan al resto de los seres vivos para conseguir energía y materia. Gracias a este conjunto se reciclan los nutrientes ya que, en este marco, la materia que fue pasando de un organismo a otro queda en condiciones de volver a ser aprovechada por los productores, arrancando nuevamente la cadena trófica.



Tipos de nueces

11 Nov 2016

Uno tiende a asociar el concepto de nuez con el fruto del nogal que se emplea en numerosas preparaciones gastronómicas, pero en la práctica esta palabra tiene múltiples interpretaciones que resultan interesantes de descubrir.

nuecesLa expresión “nuez de Adán”, por ejemplo, identifica a una protuberancia fácil de observar en la parte del cuello de los hombres, mientras que la llamada “doble nuez” es una pieza de metal utilizada en los laboratorios para mantener firmes diversos elementos de uso científico. En la provincia española de Zaragoza, en tanto, existe un municipio bautizado como Nuez de Ebro.

Al hacer foco en las nueces comestibles, por otra parte, gana protagonismo un abanico de opciones que hay que conocer para no arruinar una receta o alterar el sabor de una preparación por elegir el producto equivocado. La nuez moscada, por señalar un caso específico a modo de referencia, es un fruto que se obtiene del árbol conocido como mirística y se aprovecha como condimento, así como las nueces de Pecan están muy presentes en postres (tartas, budines, muffins y similares). La variedad más recomendada para consumir sola, con dulce de leche, o como parte de una preparación, de todas formas, es la nuez común, también conocida como nuez de Castilla. Es posible deleitarse con nueces confitadas, nueces caramelizadas, nueces rellenas, etc.

La nuez ferreña, el aceite de nuez destinado a uso cosmético, la nuez vómica, la nuez de areca, las nueces orgánicas y las nueces de Brasil (también bautizadas como nueces amazónicas y nueces bolivianas) son otras alternativas que demuestran el amplio alcance de este término.